利用中央厨房为中小学、高端写字楼、社区、航空、高铁配送成品餐食
专业的营养师以人体每日所需营养“金字塔"为依据来合理搭配膳食,进行菜谱开发。对每个菜谱上的菜肴进行营养标注,包括营养素含量、口味特点、适宜人群或不适宜人群,便于顾客自行选择。
春季,应顺应阳气升发的自然规律,方可使肝气顺畅通达,以使志生。尚思源精心搭配的菜、汤、点心等菜肴。合理顺应春季营养,适时而食,可享受春季的美味。
夏季,饮食要以“清”为贵,盛夏酷暑蒸灼。人容易闷热不安和困倦烦躁。所以首先要少进易上火的食物,防止因燥生热,心火内生。心静自然凉。
秋季,营养注重养阴润燥,夏秋之交。骄阳暴烈。既有夏天的火热,又有秋天的干燥;人体出汗多、体液消耗大,使人咽干舌苦、皮肤干裂、干咳少痰等。据理论,秋季应以养阴清热、润燥止渴、调理脾胃清心安神的饮食进行生理性调整。
冬季,营养养生在于“藏”。冬季草木调零、冰冻虫伏,是自然界万物闭藏的季节,人的阳气也要潜藏于内。冬季时节,肾脏机能正常,则可调节机体适应严冬的变化,否则,会使新陈代谢失调而产生疾病。因此,冬季的饮食很重要一点是“养肾防寒"。